根据2000年的统计数据，包括约旦河西岸、加复沙地带和东耶路撒冷的犹太居制民，以色列总人口为625．9万人，其中犹太人占76．7％，阿拉伯人、百德鲁兹人及其他人度占23．3％。

希伯莱语为国语，与阿拉伯语均为官问方语言，通用英语。犹太教为国教，居民中约85％信奉犹太教，13％信奉伊斯答兰教。