加拿大版粉胶和意大利版粉胶在制作和口感上有一些区别。

加拿大版粉胶通常使用纯天然的成分，如枫树糖浆，制作出来的粉胶味道更加浓郁，口感更加韧性。而意大利版粉胶则更注重细腻的口感和口味的平衡，通常使用牛奶和糖制作，口感更加柔软，味道更加甜美。此外，加拿大版粉胶通常更加浓稠，而意大利版粉胶则更加滑润。总的来说，两者都有各自的特点，可以根据个人口味偏好来选择。