夫妻之间不可以签订劳动合同。

劳动合同的主体是劳动者和用人单位。如果夫妻双方的一方，作为个体企业主经营企业，雇佣配偶为企业的劳动者，可以签订劳动合同。一旦夫妇一方作为企业的法定代表人，让自己的企业雇佣自己的配偶，并与之签订劳动合同，在企业内部，劳动合同的乙方的身份就成为了劳动者。