无法比较出哪个更好。

因为索邦大学和萨克雷大学在不同的领域都有较高的声誉，各自有着独特的优势和特色，所以无法单一的比较哪一个更好。取决于你想要学习的专业和研究方向，可以对两个学校进行深入的了解和比较，再做出选择。也可以考虑到其他因素，例如地理位置、校园环境、交通情况，这些因素也会对你的选择产生一定的影响。