库克大学提供多种学科的学习机会，包括但不限于会计学、生物学、传播学、社区健康、犯罪学、刑事司法、教育、英语、环境科学、管理学、营销学、护理学、心理学、社会工作和社会学等专业的学士学位课程。

此外，还有硕士课程如读写教育、管理学、护理学、社会工作学和职能治疗等。库克大学注重实验性教育和生涯体验，提供独特的生涯规划和实践课程，让学生有机会到世界各地进行实习，体验现实生活。