全球大多数国家都吃鸭子的。

只有少数国家不吃鸭子，因为烹饪水平太低，如韩国，美国，日本，他们无法调制好鸭子的味道。美食国家法国,不但有吃鸭子的传统,而且鸭肉是最高等级的美食。油封鸭 confit de canard，被认为是法餐中的经典菜肴之一。法式餐厅的油封鸭腿，作为法式特色菜，是华贵的角色。法式的普罗旺斯鸭排采用白兰地特别腌制，再加入欧洲流行的法国普罗旺斯香草，香嫩酥脆。还有大名鼎鼎的鹅肝，你也许不知道,今天在餐厅里吃的所谓鹅肝,绝大多数实际上是鸭肝。西班牙人不仅吃鸭肉，还吃鸭屁股！西班牙很多传统大菜，都是用鸭子做成的。北欧国家瑞典人吃鸭子，丹麦人吃鸭子，挪威人也吃鸭子。在瑞典的超市100多瑞典克朗才能买一公斤鸭胸肉，200-300瑞典克朗一公斤。而且很少有人会买1公斤那么多,都是买一片两片。