马来糕(Ma Lai Gao)是一种广东传统的古早味点心,属于蒸发糕类。
它之所以叫做“马来糕”,是因为“马来”在粤语中的发音和“嘛啦”,也就是“没有”,非常相似。因此,“马来糕”一词的来源与其实际的地域或文化背景并无关系。据说在后期粤语的演变过程中,“马来糕”一词被误解为来自马来西亚的糕点。但是,其实马来糕是在香港当地制作的一种点心,在马西亚和新加坡的华人群体中并不普及。马来糕的主要原料包括糯米粉、糖、鸡蛋、发酵粉等,烹制过程中需要进行蒸发、加糖调味、搅拌等多个步骤。香甜松软的口感是马来糕的特点,现在已经成为了广东及港澳地区的常见小吃之一。