有机化学的定义：研究有机化和物的组成、结构、性质及其变化规律的科学叫有机化学。

研究的对象：

1. 有机化合物的分离和提纯；2.有机化合物元素组成的定性和定量分析；3.有机化合物的结构的确定；4.有机反应的研究；5.有机化合物的物理和生理性质的研究。