华为手机可以通过以下方法拦截境外短信：

1. 设置短信拦截：打开手机短信设置，选择短信拦截或黑名单功能，添加境外号码，即可屏蔽对方发送的短信。

2. 移动运营商服务：向所使用的移动运营商申请国际短信、国际长途语音呼入限制，即可以限制境外的短信和电话。

3. 安装安全软件：市面上有很多安全软件都可以实现境外短信拦截功能，使用这种软件可以更方便快捷地进行设置和管理。但需要注意的是，这些方式只能在某种程度上拦截可能存在垃圾短信，对于正常合法的信息可能会造成一定的影响，因此需要结合实际情况具体选择。