"出国旅游不给办护照"这种说法可能源于某些特定时期或地区的政策变化。

在疫情期间，为了控制疫情传播，一些国家和地区实施了严格的边境管控措施，包括限制不必要的国际旅行。在这种情况下，即使个人符合条件并希望办理护照，也可能因为政府的临时政策而难以获得护照。此外，通常情况下，不是所有人都能够轻易办理护照。根据中国的法律法规，以下情况的申请人可能不会被发放护照：

1. 不具有中华人民共和国国籍的；2.无法证明身份的；3.在申请过程中弄虚作假的；4.被判处刑罚正在服刑的；5.人民法院通知有未了结的民事案件不能出境的；6.属于刑事案件被告人或者犯罪嫌疑人的；7.国务院有关主管部门认为出境后将对国家安全造成危害或者对国家利益造成重大损失的；8.公民因妨害国（边）境管理受到刑事处罚或者因非法出境、非法居留、非法就业被遣返回国的，公安机关出入境管理机构自其刑罚执行完毕或者被遣返回国之日起六个月至三年以内不予签发普通护照。因此，如果有人表示“出国旅游不给办护照”，可能是指在特定时期内，由于上述原因或其他临时政策，他们未能成功办理护照。不过，这些情况并不代表长期的政策变化，随着疫情的缓解和国际形势的变化，相关政策可能会有所调整。