少数民族出国需要办理护照、签证、健康证明和其他相关证件，如未成年人还需办理监护人授权书。

另外，还需要办理外汇兑换和购买旅行保险等相关手续。在办理手续时，还需要填写申请表格、提供个人信息和照片等资料。出国前还需了解目的地国家的相关法律法规和习俗，做好相关准备和防范措施，确保出行顺利和安全。