主料：红薯、鸡蛋、面粉

辅料：葱、盐

做法

1.红薯去皮切碎末；葱切末；

2.红薯中加入盐、胡椒粉、葱花拌匀，打入鸡蛋拌匀；

3.加入适量面粉搅拌成不稠不稀的糊（也可适当加水或牛奶）；

4.煎锅中加油，加入红薯糊先煎一面；待上面稍凝固，可再撒上一些葱花；

5.一面煎至金黄，再反过来煎另一面即可。

先把马铃薯搓成细丝状（我没有专门挤出水份的器具，所以我用个棉布替代），将马铃薯丝放入棉布中，再用力扭转挤去水份

步骤2

我做成2种口味，一个是原味，另一个是我乱配的香草口味(裡面加有洋葱碎与欧芹碎)

步骤3

锅内放入橄榄油 (奶油也行) ，然后放入适量的马铃薯丝 (我喜欢吃脆脆的口感，所以我的饼煎的很薄)，边煎边用叉子压，等底部煎焦之后，再翻面续煎至焦酥，即完成。煎好可用厨房纸巾吸去多余油份，再食用喔

趁热酥酥的吃.....很香喔............

步骤4

马铃薯煎饼也可以再加些配料，变成美味的餐点喔我把马铃薯丝用圆形的煎蛋模型煎成圆饼状，再搭配培根与芦笋