日本的神户牛肉神户牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名气的牛肉之一。

作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身 。

2009年美国 媒体选出"世界最高级9种食物"﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝 、白松露一同位列其中，排行第六。意大利的奎宁牛肉奎宁牛（Chianina）产于意大利中部，是现在世界上最大的肉牛品种体型高大，四肢较长，骨骼粗壮坚实，肌肉丰满。初生的小牛呈浅咖啡色，4个月后才变成通体雪白。小牛在饲养场圈养6个月就可以出栏；成年牛要接着在丘陵牧场散养6个月，之后再回到栏中圈养6个月，共计18个月就可以出栏。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。法国的夏洛莉牛肉夏洛莱牛（France Cattle）原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，于当地餐牌上占有重要席位。夏洛莉牛全身纯白色，是法国的顶级极品。夏洛莱牛 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少:腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。澳洲的安格斯牛肉安格斯牛（Angus）起源于苏格兰东北部，1800年以后才被开始单独识别出来，作为优种肉牛进行饲养的。说起来，这里还有一段小历史呢~世界上第一个饲养安格斯牛的人是苏格兰人休.华生。