1933年成立于意大利东北部的海港城市翠斯提(Trieste)d的illy咖啡公司，创始人Francesco Illy先生可以说是一位发明家与工业领导者。

他于1935年创造出第一台自动espresso咖啡机'illetta'，以压缩空气取代原有的蒸气方式。二次世界大战后，公司交由他的儿子Ernesto Illy掌管，由于拥有化学博士学位他在公司内设立了研究实验室，后来孕育出许多独特的发明与专利权。