米糠油以米皮及胚芽为原料，经特殊工艺精制而成。

提炼1升米糠油，需要2200公斤稻谷所含的米皮和胚芽，几乎是“万粒稻谷一滴油”。米糠油中，营养专家常说的不饱和脂肪酸达80%以上，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例也接近人体摄入最佳比例。另外，米糠油在食用油中独有的谷维素，是一种强抗氧化剂，能够降低血清中总胆固醇和血脂，具有调节植物神经、镇静助眠、有效缓解疲劳的独特功效。富含的植物甾醇则能减少胆固醇，抑制癌细胞生长，改善人体免疫系统，防止老化。这两种东西，堪称谷物中的黄金。而浙江银河药业今年新推的谷黄金米糠油，这两种“黄金”的含量更高。