苹果教育优惠学信网可以验证两次。

因为苹果教育优惠的规定是每个学年可以享受一次，每台设备最多可以购买两个。而学信网作为苹果教育优惠的验证平台，同样也只能验证两次，如果超过两次需要重新购买或者更换学生身份验证。需要注意的是，验证次数与购买数量不一定是一一对应的。