制作体测成绩统计表可以按照以下步骤进行：

1. 确定表格结构：确定表格包含的列和行，以及每列的标题和每行的分类。

2. 列出指标和数据：根据体测项目确定需要统计的指标和数据，如身高、体重、肺活量等。将指标列出作为列标题。

3. 分类学生信息：根据需要分类学生，如按年级、性别等，将分类信息作为行标题。

4. 填写数据：根据学生的实际体测成绩，将数据填写到相应的单元格中。

5. 计算统计数据：根据需要，可以在表格中添加计算统计数据的列，如平均值、最高值、最低值等。

6. 添加样式和格式：可以根据需要给表格添加样式和格式，如加粗标题、设置单元格边框，以提高表格的可读性和美观性。

7. 校对和调整：最后，仔细校对表格的内容和格式，确保数据准确无误，并根据需要进行调整。以上步骤可以在Excel或其他电子表格软件中进行操作，利用软件的功能可以更加方便地制作和管理体测成绩统计表。