全国三大名鸭：高邮鸭、北京鸭、绍兴鸭。

高邮鸭。又名高邮麻鸭。是全国三大名鸭之一。产于江苏省高邮。是我国江淮地区良种。属蛋肉兼用型地方优良品种。绍兴麻鸭。毛色与众不同。白灰色的鸭毛上。带有褐色麻点。故而得名。北京鸭。它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说。这一特种纯白京鸭的饲养。约起于千年前左右。是因辽金元之历代帝王游猎。偶获此纯白野鸭种。后为游猎而养。一直延续下来。才得此优良纯种。并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭。故名“填鸭”。不仅如此。北京鸭曾在百年以前传至欧美。经繁育一鸣惊人。因而。作为优质品种的北京鸭。成为世界名贵鸭种来源已久。