意大利正宗披萨有其独特的特点和味道。

首先，正宗的意大利披萨底部要薄而松软，制作的时候需要用高筋面粉和少量酵母搅拌揉面，腌发一定时间后才能烤制。其次，披萨酱也是关键之一，正宗的意大利披萨酱使用的是番茄酱、少量橄榄油和香料，不添加糖和其他调味料。最后是披萨的配料，正宗的意大利披萨配料简单而丰富，如果选择海鲜口味，会使用新鲜的龙虾、扇贝、鲍鱼等等，对于墨西哥口味，会加入辣椒、墨西哥卷心菜等配料。总之，正宗的意大利披萨不图面面俱到，而是注重食材的品质和口感，酱料和配料的搭配也有独到的一套配方。