首先要把肘子洗干净，然后切成一小块块的，接着，用锅里给他小火煎一会儿，以后就放在另一个锅里把它炖，把它炖熟后就调汁，首先来个小碗加一些酱油，再加一些醋，然后再加一些鸡精味精，再加几颗花椒，放一些葱姜蒜进去，最后用锅里炒一些热油，然后往碗里面加进去，然后再撒上一些芝麻，这样子就调配好了。

材料

材料猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)调料八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

做法

1、去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。

2、将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。

3、把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。

4、将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。

5、将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。

6、把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦！

1、主要材料：猪肘750克。

2、调味品：盐5克，姜15克，小葱15克，豆瓣电影15克，玉米粉8克，生抽8克，醋8克，食用油30克。

3、作法：猪肘刮洗干净，在文火上煮烂。

4、将煮烂的猪肘子切割成2公分的格子，把豆瓣电影剁细。

5、姜切末，葱切葱段。

6、木薯淀粉放碗内放水调配出淀粉和面粉预留。

7、炒菜锅置灶火上，放进偏油烧至五成热时，放豆瓣电影炒成辣椒油时配生姜沫、葱段、生抽、盐，加汤200ml，下猪肘子，炒匀。

8、将猪肘子着色进味，用湿淀粉勾芡，放醋炒匀，出锅装碟既成。

酱汁肘子的做法主料酱肘子1个，老汤200ml辅料水淀粉适量，盐适量，味精适量 。

步骤

1.材料：酱肘子、老汤（酱肘子的原汤）。

2.把肘子切成两半。

3.再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。

4.把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。

5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。

6.把芡汁均匀浇在肘子上即可。撒些葱花稍作点缀即可。