1. 延边中学的开学时间是2021年9月1日。

2. 这是因为中国的中小学教育规定，每年的开学时间一般都是在9月1日左右，具体时间可能会因地区和学校而有所不同。

3. 延边中学是一所位于吉林省延边朝鲜族自治州的重点中学，其开学时间与其他中小学相同，学生们需要在开学前做好准备，迎接新学期的到来。