1、面粉500克，加入200毫升温水和面，揉成稍硬点的面团2、醒发30分钟，豆腐500克，切成小丁3、韭菜200克，切成韭菜粒，虾米100克，用水捞洗一下；起锅，翻炒2个鸡蛋4、倒入韭菜、豆腐、鸡蛋·、虾米、盐5克、鸡精5克、油5克，搅拌均匀；将面团搓成棒状，分成大小适中的面剂子，用擀面杖将面剂子擀圆 包好拌好的馅，稍按编，封口捏紧，捏出花边，油热后放入韭菜盒子 ，小火煎至两面金黄，撒一勺冷水，15秒后出国即可

把韭头洗干净切碎和好面包好，烙熟了即可。