厨师上船工作都要办:四小证，艇筏、急救、消防、求生，具体为《熟悉和基本安全培训合格证》,《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》,《高级消防培训合格证》,《精通急救培训合格证》,《高级医护培训合格证》,《船舶保安员培训合格证》,《保安意识培训合格证》,《负有制定保安职责船员培训合格证》等

一般情况下，内河船员.海船船员应当持有以下证书才能上岗。

船员适任证书，船员培训合格证，船员服务簿。在油船.化学品船.客船等特殊类型船舶上工作的船员还需要持有特殊培训合格证。

海上作业证，海员证，厨师健康证。

厨师随船出海，也要持有证书，虽然不直接参与海船操作，但是其特殊性，也要具备相关证书，这样才符合海员作业许可。