骨头汤可以加牛奶一起煮的主料猪骨头500g、牛奶100ml辅料姜适量、葱适量、花椒适量、白醋适量步骤:
1. 洗骨头:骨头买回来,要用温水洗净,因为油脂在冷水里是洗不掉的。
2.泡骨头 :洗好的骨头用水浸泡,清水会变红,然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。煮汤:就加几片姜,一个香葱结,2茶匙白醋、100ml牛奶。
5. 撇沫:只要是荤汤,鸡鸭鱼肉,血沫彻底撇干净汤才干净清澈。方法为:保持最大火沸腾,勺子在锅边有沫的地方撇,撇一次等一会再撇,直到撇的没有脏的泡沫出来。
6. 时间:一般会煲汤2-3小时,汤汁浓郁奶白。