7个小时

巴黎与北京的时差根据时区的定义，每相差一个时区，时间就差一小时。因此，在正常情况下，北京和巴黎的时差是7个小时。在夏令时期，时差变为5个小时。具体来看，当巴黎未采用夏令时时，其标准时间为UTC/GMT+1:00，与此同时，北京时间为UTC/GMT+8:00，此时，北京时间比巴黎时间快7个小时。然而，在夏令时期间，由于巴黎时间向前调整一个小时变为UTC/GMT+2:00，此时北京时间比巴黎时间快6个小时。