加拿大留学的专业选择包括以下几个方向：工程技术：计算机科学、化学工程、土木与结构工程、电气与电子工程、机械工程等。社会科学与管理：会计与金融、人类学、商业与管理研究、传播与媒体研究、经济学与计量经济学、教育与培训、酒店与休闲管理、政治与国际研究、社会政策与管理等。生命科学与医学：农林、解剖生理学、生物科学、牙科、医学、护理、药学、心理学、兽医学等。