可以拔掉U盘，但需要进行正确的操作。

在使用U盘进行Xbox游戏存档时，需要先关闭游戏并确保存档已经被完全保存在U盘中。然后，在Xbox主菜单中选择“存储”选项，找到U盘并选择“移除存储设备”。等待几秒钟后，即可安全地拔掉U盘。如果在保存游戏存档时直接将U盘拔掉，可能会导致存档损坏或丢失，影响游戏进度。