1 啤酒gap指啤酒发酵过程中，初始比重和最终比重的差值。

2 当啤酒开始发酵时，麦汁中的糖分会被酵母菌分解成酒精和二氧化碳，导致比重逐渐下降，直至酵母将所有糖分分解完毕，此时比重将停止下降。啤酒gap越小，表示酵母将糖分分解得越充分，啤酒会更加干爽、口感更好。

3 除了影响口感，啤酒gap也可以作为判断啤酒品质的指标之一，通常在酿造啤酒前和发酵过程中都需要对比重进行测量，以掌握酵母的分解情况和控制酿造过程。