主料：大虾750克，味精2克，盐5克，白糖50克，醋10克，料酒20克，葱丝，姜丝，各5克，高汤150克，花生油50克。

做法

(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。

(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。

(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。

主料：青虾300克

辅料：韭菜100克

调料：花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克

做法

1. 将青虾去须、腿，洗净

2. 韭菜择洗干净，切成长3厘米的段

3. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒

4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开

5. 盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用

主料：虾，调料：干红椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大葱

做法

1、虾去头，去掉背部泥线，洗净；

2、干红椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；

3、热锅，油热后，倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入虾，然后放入盐、酱油、味精，待虾颜色变红即可出锅。

材料：大虾、料酒、黑胡椒粉、沙茶酱、红辣椒酱、姜、盐、味精。

1、将大虾洗净背部开边；

2、姜片、料酒、盐、黑胡椒粉适量将虾腌制2个小时；

3、锅内放少许油，油温7成热时放入腌制好的虾，用大火炒；

4、同时放入沙茶酱、红辣椒酱、料酒；

5、放入料酒、黑胡椒粉、盐和味精；

6、料酒要烧干时起锅即可。