以下是对机单饭堂招聘厨师进行面试的一些步骤和要点：

一、初步沟通1.请应聘者简单介绍自己的工作经历，重点了解其在相关餐饮场所的工作时间和岗位。

2.询问对机单饭堂工作环境和工作强度的认识。

二、专业能力考查1.询问一些烹饪基础知识，如常见食材的特性、烹饪技巧等。

2. 请应聘者分享几道自己擅长的菜品的制作方法和要点。

3. 可以给出一些特定的场景或食材，让应聘者阐述如何设计菜单和烹饪。

三、实际操作考核（如有条件）1.安排应聘者进行现场厨艺展示，观察其操作规范、卫生习惯和烹饪效率。

2. 品尝其制作的菜品，评估口味、口感、色泽等方面。

四、团队协作与沟通能力1.询问应聘者在以往工作中如何与同事、上级沟通协作。

2. 提出一些可能出现的团队合作场景，看其应对思路。

五、应变能力1.假设一些饭堂可能遇到的突发情况，如食材短缺、设备故障等，询问应聘者的解决办法。

2. 了解其面对压力和变化时的心态和应对方式。

六、管理能力（如果需要）1.如果招聘的是厨师长等管理岗位，询问其厨房管理经验，如人员安排、成本控制等方面的做法。

七、工作态度与职业素养1.了解应聘者对工作时间、工作纪律的看法。

2. 询问其对不断学习提升烹饪技能的态度。八、了解期望薪资与福利要求最后，与应聘者沟通薪资待遇、工作时间、休息安排等方面的期望，看是否与饭堂能提供的条件相符。