陈皮起源是在广东新会。

据《新会县志》等地方史记录，新会茶枝柑的最早记述，是宋代时期在新会圭峰山，牛古岭，古兜山等山林发现的。

而对“陈皮”两字有明确注解，首见于清代后期《本草害利》，“广东新会皮为胜，陈久者良，故名为陈皮。福建产者名建皮，力薄。浙江衢州出者名衢皮，更次矣”，此时陈皮常以产出地点命名。

在《中国药大辞典》中，民国名家张涛颐也是如此记道：新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳。

陈皮的得名，有赖于南宋宋理宗年间，黄广汉的夫人米氏为杨太后治疗乳疾，直至痊愈的佳话。米氏用此柑皮入药，熬制汤药给杨太后服用，康复后的杨太后喜不自胜，唤来米氏详细了解神药的名称及出处。因为这特制的柑皮为晒干后又保存了若干年的老旧皮，可称作“陈皮”。

陈皮起源于广东新会。

新会是新会陈皮的发源地，也被称为中国陈皮之乡，其实从地图可以看出核心城区并没有多大的地方，但是历史上新会的核心城区——会城，却诞生了几大著名新会柑产区（自然村落），包括梅江、东甲、天马、茶坑，新会陈皮驰名省港澳，闻名海外。传说中最纯正的新会柑诞生地：东甲村。

据史料记载，早在上古时代，就有陈皮的相关记载了，相传在圭峰、牛牯岭、古兜山，三峰一湖形成，这是陈皮在历史上第一次出现。进入远古时代，有流传仙鹭带来橘、柑的神话故事，并且纪录到当时的《神农本草经》中。“橘皮疗气大胜，以东橘为好，西江者不如，须陈久者为良。”

这是陈皮发展史中，首次被写进医书，并在在《神农本草经》中列为上品。

公元205年-公元210年之间，“医圣”张仲景，也在著书《伤寒杂病论》中提到橘皮入药，并有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。

相传新会种柑取皮起源于宋代，距今已有900多年的历史。《元大德南海志》是元代记载广东州府（包括新会）的地方志，可见陈皮当时已是成为南北贸易著名的“广货”之一。至明清两代，得益于葵业带动，陈皮业声誉鹊起。

新会商人利用运销葵制品之便，将陈皮大批销往外省，令新会陈皮与新会葵扇名声远播、并称“二绝”。