日本料理生食比较多，所以一定要注意个人卫生，还有接触食物时的消毒措施一定要做好。

因为接触生食，所以不可以吃生蚝，这个原因我还真不知道，我在东京上学的时候打工的一个著名的寿司店要求的，那个时候日语还不懂，只知道不让吃，具体原因没听懂，如果亲的老板是日本人可以去问他一下，应该都知道。