烧肝尖是一道由猪肝、粉团、盐等做成的美食。

辅料

油一两、粉团一两、食盐少许

主料

猪肝四两

制作步骤

将猪肝切成薄片

烧肝尖制作方法：主料：猪肝四两

辅料：油一两、粉团一两、食盐少许

具体制作步骤：

1，将猪肝切成薄片，用粉团、食盐喂好，用十成热油逐块下勺炸熟，捞出将油控净，盛出即可。外带椒盐。

原料：猪肝、黄瓜、胡萝卜、油、盐、姜、酱油

做法：

1、猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。

2、切片，加入料酒、盐、淀粉抓匀。

3、胡萝卜洗净、黄瓜洗净切菱形片

4、热锅冷油，油热加入葱花、姜丝炒香，加入黄瓜、胡萝卜。淋上酱油翻炒至八成熟。

5、加入肝尖快速翻炒片刻即可。

1、材料：猪肝适量、青椒适量、胡萝卜适量、泡椒适量、蒜适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、酱油适量、白胡椒适量、料酒适量。

2、猪肝洗净切成片。

3、用清水泡出血水。

4、加入淀粉 盐白胡椒上浆。

5、胡萝卜切片，青椒切块。

6、把胡萝卜 青椒焯水备用。

7、取一小碗加入水淀粉 盐 糖 醋 酱油 料酒搅拌均匀。

8、锅中加油，油热下入肝尖滑散变色，盛出。

9、锅中留底油爆香蒜和泡椒。

10、倒入碗汁烧至汤汁粘稠。

11、倒入肝尖和胡萝卜青椒翻炒均匀即可。

开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出 另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；

中文名:溜肝尖

主要食材:猪肝

分类:鲁菜

口味:味咸软鲜嫩

工艺:炝炒