欧佩克，即石油输出国组织，英文简称：OPEC，1960年9月10日成立，它是一个自愿结成的政府间组织，对其成员国的石油政策进行协调、统一。

欧佩克旨在通过消除有害的、不必要的价格波动，确保国际石油市场上石油价格的稳定，保证各成员国在任何情况下都能获得稳定的石油收入，并为石油消费国提供足够、经济、长期的石油供应。