牛奶面粉并不是一种特定的面粉，而是指在面粉中添加了牛奶或牛奶制品（比如牛奶粉）的一种配方。牛奶的添加可以为面粉提供额外的营养成分和口感改善。在制作面食或烘焙食品时，使用牛奶面粉会使制品更加柔软、细腻和呈现出丰富的奶香味道。

牛奶面粉通常可在超市或食品材料店购买到，也可以根据个人喜好自制。

高筋面粉

牛奶面粉是一种适用于制作炸牛奶等起酥甜品的面粉，建议选择高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量高于低筋面粉，面筋含量较高，适合做炸牛奶等点心。加拿大产的春小麦面粉是最好的高筋面粉，适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。

就是普通面粉加牛奶和在一起的面粉就叫牛奶面粉。