根据目前的信息，动物科学专业在西藏的就业率相对较高。

动物科学专业主要涉及动物行为、养殖、保护等方面的知识，而西藏地区具有丰富的动物资源，因此在动物科学相关的领域中找到就业机会可能较多。相比之下，动物医学专业在西藏的就业机会相对较少。西藏地区的动物医疗条件相对较为有限，也存在缺乏专业兽医人才的情况，因此动物医学专业的就业市场相对较小。然而，就业率不仅受专业需求影响，还受到个人能力、经验、求职意愿等因素的综合影响。因此，学生在选择专业时应考虑自身的兴趣和能力，并全面了解该专业就业市场的情况。