去加拿大在东京转机并需要办理过境签时，可以按照以下步骤进行：

一、了解过境签要求签证有效期：东京转机过境签的有效期通常为24或72小时，具体取决于旅客的行程和国籍。

申请条件：持有有效的机票和签证（如需要）。转机时间在6小时以上，且不会离开日本。

二、准备申请材料护照：确保护照在有效期内，并有足够的空白页。机票：提供前往加拿大和离开日本的机票证明。签证：如果目的地国家需要签证，需提供有效的签证或身份证明文件。其他材料：可能还需要提供酒店预订、旅行行程安排等相关文件。

三、申请流程到达东京机场：在抵达东京机场后，前往入境审查处。提交申请：向官员说明转机过境签的申请意图，并提交所需的申请材料。审核与批准：官员会检查申请材料，如果符合条件，会发放一张转机过境签贴纸，并注明有效期。贴签：将转机过境签贴纸贴在护照上。

四、注意事项转机区域限制：过境签允许在机场指定的区域内停留，但不得离开日本。遵守规定：只能在指定的区域内停留，不得参加需要签证的活动，如商务会议或参观需要签证的景点。签证有效期：确保在签证有效期内离开日本。

五、总结办理去加拿大在东京转机的过境签需要满足一定的条件和提供必要的申请材料。按照上述步骤进行申请，并遵守相关规定，可以顺利办理过境签并享受转机期间的便利。请注意，以上信息可能随时间变化而有所调整，建议提前查阅最新的官方信息。