不知道你是要应聘初等教育类还是高等教育类的舞蹈教师，但是前提一定都要考教师资格证，教师资格证=《教育学》《教育心理学》闭卷笔试，普通话二类乙级以上的证书，以及最后的试讲，所以《教育学》《教育心理学》是必看的。

其次不知道楼主是什么舞种擅长，无论什么专业，都应该看一本《。。。教学法》，点点点代表舞种，如中国民族民间舞、中国古典舞、芭蕾舞等，这是北京舞蹈学院本科生上课时人手一本的，《生理解剖学》，面试的时候可以提高考官对你的印象，当你说出大腿缝匠肌什么等等，呵呵，舞蹈绝不是临阵磨枪的，需要多年的积累，除了看书，应该多看各级各类的演出、比赛，从而了解目前的发展现状，祝你应聘成功 ：）