湖南农业大学人文与外语学院的历史可追溯至成立于1951年3月9日的湖南农学院外语教研室，专业办学肇端于1979年-1981年间招收的三届本科英语师资班。

1993年1月筹建外语系并开办专科英语专业，1994年4月湖南农业大学外语系正式挂牌，2002年9月28日更名为湖南农业大学外国语学院，1998年开办本科英语专业，2004年开办本科日语专业，其中英语专业在2017年湖南省专业综合评价中排名第七，现已入选湖南省一流本科建设专业。2006年获得外国语言学及应用语言学学术型硕士学位授予权，2007年开始招生，2009年开始招收在职高师专业硕士（英语），2011年开始招收涉农现代语言服务在职专业硕士，2018年4月取得MTI专业硕士学位授予权，2019年开始招生。2019年8月学院调整为人文与外语学院。补充资料：湖南大学人文与外语学院现有英语系、日语系、大学外语教学部、对外汉语教学中心（挂靠）及小语种教学中心5个教学机构，2个硕士学位授权点，湖南省日本文化研究中心及湖南农业大学语言研究所2个校级科研平台，湖南农业大学语言学习中心及口笔译实训中心2个实训机构。