这个问题涉及到语言习惯、文化背景、社会环境等多个因素。

以下是可能导致香港人不说普通话但北方人在香港不会说粤语的几个可能原因：语言环境不同：香港是一个多元文化、多语言的社会，香港人普遍能够流利地使用英语和粤语两种语言。而北方地区的语言环境相对单一，大多数人只会说普通话，缺乏粤语的学习和使用环境。文化背景不同：香港是一个受西方文化影响较大的城市，香港人普遍比较开放、自由、崇尚多元文化。而北方地区受传统文化和价值观的影响更为深远，一些北方人可能比较保守、有束缚，对学习和使用粤语有所顾虑。社会环境不同：香港是一个国际化的城市，香港人在学习和使用英语方面受到的鼓励和支持更多。而北方地区受教育和就业压力等影响，很多人更注重学习和使用普通话。