吃

澳大利亚的袋鼠数量一直在爆炸性地增加，在澳大利亚大陆上没有袋鼠的天敌，袋鼠的增长速度不可遏制，对当地的生态环境造成很大的压力，对其他食草物种也造成很大的竞争压力，为此越来越多的人开始吃起了袋鼠肉。

不仅吃，还容易过敏。澳洲厨师认为：烹饪袋鼠肉，多选用腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉。其中袋鼠腿部与臀部衔接处的肌肉最为优质。