一般情况下，澳洲的雇主担保签证有不同的类别和要求，其有效期也各有不同。

商旅签转雇主担保务工签后，能否在澳洲待五年取决于所获批的具体雇主担保签证类型，以及签证条款中的规定。例如，某些雇主担保签证的有效期可能较短，而有些可能会更长。此外，签证持有人还需要遵守澳洲移民局关于签证的各项规定，包括工作要求、居住要求等，以保持签证的有效性。建议您咨询专业的移民律师或澳洲移民局，以获取针对您个人情况的准确和详细的信息。