大学英语专业包括以下课程和领域：

1. 英语语言学：研究英语语音、语法、词汇、语用等方面的知识和理论。

2.英美文学：研究英美文学历史、主要作家及其代表作品等方面的知识。

3. 翻译与口译：包括英语翻译、口译和笔译等方面的技能和知识。

4. 跨文化交际：研究不同语言和文化背景下的交际方式、文化差异及其影响等。

5. 英语写作：研究英语写作技巧和表达方法，包括写作规范、文体、修辞手法等。

6. 应用语言学：研究英语在各个领域中的应用，如商务英语、法律英语、医学英语等。

7. 语言教学：研究英语教学理论、方法论及实践，包括教材编写、课程设计等。

8. 英语学术研究：研究英语学科领域的理论、研究方法和成果。以上是英语专业主要学习领域和课程，不同学校和课程设置可能有所不同。