1.将洋葱切成幼粒。

2. 将葱切粒。

3. 准备一个小碗打发鸡蛋。

4. 将和牛肉切粒，加入生抽、味淋、清酒及砂糖腌15分钟。

5. 用中高火烧热锅，加少许油，将和牛肉两面煎至上色，盛起备用。

6. 在同一个锅，炒香洋葱，加入白饭后用镬铲将饭炒松。

7. 将饭从中间推开，加入鸡蛋翻炒，令蛋浆包裹饭粒。

8. 加入姜蓉和牛肉快炒。

9. 加入盐及黑胡椒调味加入葱花炒匀即成。