湖南人喜欢吃的零食有很多种，其中包括：臭豆腐：湖南臭豆腐是一种具有特色的传统小吃，以其独特的臭味和酥脆的口感深受湖南人的喜爱。

酱板鸭：这是一道需要经过多道工序制作的湖南特色小吃，其口感酥香，色泽深红，酱香浓郁。桂花糕：一种传统的湖南糕点，由糯米粉、砂糖和桂花制成，口感软糯、香甜可口。口味虾：这是一道湖南著名的夜宵小吃，独特的辣味让人难以忘怀。糖油粑粑：湖南岳阳洞庭湖地区的特色小吃，由糯米制成，口感香甜软糯。姜饼：湖南传统糕点之一，主要由姜汁、糯米粉和糖制作而成，香甜可口。麻辣豆腐干：由豆腐干配以辣椒和花椒等香料制作，具有麻辣可口的特质。油茶：湖南的传统饮品，主要由茶叶、花生、芝麻等制成，具有浓香可口、营养价值高的特质。酿豆腐：湖南传统菜肴，主要由豆腐、肉馅和花椒等调料制作，口感鲜美、入口即化。总的来说，湖南人喜欢吃的零食多种多样，以上只是其中的一部分。这些零食的口味独特，让人回味无穷。