包括专业技能、工作经验和语言能力等方面，具体如下：较为严格，需要具备一定的专业技能、工作经验和语言能力。

首先，对于专业技能方面，申请人需要具备相关的烹饪技能和知识，能够熟练运用各种厨房设备和工具，制作出符合标准的菜品，并且熟悉相关的卫生健康和食品安全的规定。此外，申请人还需要具备一定的工作经验，比如在酒店、餐馆或其他相关企业工作过一段时间。最后，申请人需要具备一定的英语水平，能够进行基本的交流和沟通，具备一定的英语听说读写能力，并通过托福或雅思等考试。总的来说，申请人需要综合考虑以上多个方面的条件，通过相关培训和考试，获得相应的证书和资质，才能够在澳洲从事西厨工作。同时，要注意不同地区和企业对申请人条件的具体要求略有不同，需要及时了解和调整申请策略。