澳洲更缺的是护士。

澳洲目前面临多个职业领域的紧缺，其中包括护理职业和幼教职业。然而，从提供的信息来看，护士职业在澳洲的需求更为迫切。首先，护理职业在全澳各地都处于紧缺状态，各类护士的需求都非常高，这表明护理专业人员在澳洲招聘市场上的需求量大。其次，最新的信息显示，幼教职业虽然在全澳各州也是紧缺状态，但与护理职业相比，其紧缺程度可能略逊一筹。此外，土木工程师被认为是澳洲未来几年最好的职业之一，这进一步说明了在特定专业领域内的人才需求。尽管如此，这并不直接比较护士和幼教的需求量，但从提供的信息中可以推断，护士职业在澳洲的需求更为显著。因此，综合以上信息，可以得出结论，