山东职业学院的宿舍分配是根据学生的性别和年级进行的。

一般来说，男生和女生是分开住宿的，每个性别都有自己的宿舍楼。在每个宿舍楼内，学生会根据年级进行分配，同一年级的学生会住在相邻的房间或同一楼层。宿舍的分配是由学校负责，学生可以提出宿舍的偏好，但最终分配结果由学校决定。学校会尽量满足学生的需求，确保宿舍环境安全、舒适。