烧陶瓷是化学变化。烧瓷器的过程是瓷土中矿物从无规混合到形成化学键成为部分结晶的过程，有新物质生产，所以是化学变化。陶瓷是以粘土为主要原料以及各种天然矿物经过粉碎混炼、制坯成型、干燥脱水和高温煅烧制得的材料以及各种制品。

烧制陶瓷是化学变化。因为陶瓷制品是泥土烧制而成的，而泥土主要是硅酸盐和金属养化合和碳水化合物。在烧制的过程中会把里面的水份烧出来，最终烧出二氧化碳，使里面的硅酸盐和金属氧化物发生化学反应生成复合硅酸金属陶瓷制品。

判断是属于物理变化还是属于化学变化，应该看看有无新物质产生。 化学变化的现象有：燃烧【如：冶铁、炼钢、烧瓷】、爆炸【火药】等等。 因此，烧制陶器是属于化学变化。 【注意：烧制陶器跟燃烧有关，所以是化学变化。跟燃烧有关的一般是化学变化】

主要是化学变化，化学成份在高温条件下发生变化，变颜色等。同时也存在物理变化，比如变形，开裂。个人观点。