泉州中考志愿填报职业学校的步骤如下：

1. 首先，了解自己的兴趣爱好、特长和职业规划，确定报考的职业方向。

2. 在泉州市教育局官网或各大招生网站上查询泉州市各个职业学校的招生简章，了解学校的专业设置、教学质量和就业情况等信息。

3. 根据自己的兴趣爱好和职业规划，选择符合自己需求的职业学校和专业，并将其填写在志愿表上。

4. 根据自己填报的志愿顺序进行排序，按照规定时间提交给所在学校或招生办公室。

5. 在高考成绩公布后，按照所填报志愿和高考成绩进行录取，如果录取成功，则需要前往所报考的职业学校完成相关手续。需要注意的是，在填报志愿时要认真仔细，尽量多填几个志愿，以增加被录取的机会。同时还要了解每个职业学校所需条件和招生政策等信息，以便制定更加合理、科学的志愿填报方案。